白米与眼健康的隐秘联系，是友是敌？

在探讨饮食与眼健康的关系时，一个常被忽视的元素便是我们日常餐桌上的主角——白米，白米，作为亚洲饮食文化中不可或缺的一部分，其与眼健康的关联却鲜为人知。

白米的“双面”效应

白米作为快速能量来源，含有一定量的维生素B群和矿物质，如钾、镁等，对维持眼部正常功能有一定益处，适量摄入白米，可帮助缓解因用眼过度引起的视觉疲劳，为眼睛提供必要的营养支持。

另一方面，白米的高碳水化合物特性和精细加工过程导致其缺乏膳食纤维及部分微量元素，如硒、锌等，这些元素对预防眼部疾病如年龄相关性黄斑变性、白内障等至关重要，长期以白米为主食而忽视其他富含微量元素的食物摄入，可能增加患眼病的风险。

平衡之道

为了在享受白米美味的同时维护眼健康，关键在于“平衡”，建议将白米与其他全谷物、粗粮搭配食用，如糙米、燕麦等，以增加膳食纤维和微量元素的摄入，多食用富含抗氧化剂的食物，如深绿色蔬菜（菠菜、羽衣甘蓝）、坚果、鱼类等，这些食物能有效对抗眼部自由基，减缓眼衰老过程。

白米与眼健康的关系并非非黑即白，而是需要我们在日常饮食中巧妙平衡，通过科学搭配，既享受白米的便捷与美味，又兼顾眼部的全面营养需求，让这颗“隐形宝石”继续闪耀在我们的生活中。