在眼科门诊中，我们常遇到因不当用眼习惯或环境因素导致的眼部问题，一个不常被提及的潜在风险源——芝麻酱，却可能对我们的视力健康产生微妙影响。
问题提出： 芝麻酱，这个常用于调味和制作凉拌菜的传统食材，因其富含不饱和脂肪酸、蛋白质及多种矿物质而备受推崇，但你知道吗？芝麻酱中的高油酸含量，在特定条件下可能对眼部健康构成挑战。
答案揭晓： 尽管芝麻酱营养丰富，但其高油脂特性在过量食用或不当保存下，容易氧化酸败，产生自由基，这些自由基若进入血液循环并到达眼部组织，可能对视网膜、晶状体等造成损害，长期以往可能增加白内障、黄斑变性的风险，高油脂还可能导致泪膜稳定性下降，加剧干眼症状。
如何健康享用？ 选择优质、无添加防腐剂的芝麻酱产品；控制摄入量，每次使用量不宜过多；储存时需避光、低温，以减缓氧化过程，对于已经开封的芝麻酱，建议尽快食用完毕。
虽然芝麻酱是美味与营养的代名词，但作为眼科医生，我们仍需提醒大家注意其潜在的眼部健康风险，合理食用，科学保存，让这份美味成为我们健康生活的助力而非负担，在享受美食的同时，别忘了给眼睛一份温柔的呵护。
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