在眼科门诊中，我们时常会遇到因不当使用辣椒油而导致眼部不适甚至损伤的患者，一个常见的问题是：“辣椒油为何会对眼睛造成伤害？”
辣椒油中的辣椒素是一种强烈的刺激物，它能迅速引起眼睛的化学性烧伤，当辣椒油不慎溅入眼内，其高浓度的辣椒素会直接刺激眼表组织，如结膜和角膜，导致强烈的疼痛感、流泪、结膜充血、甚至角膜上皮的点状脱落，这种伤害不仅影响患者的日常生活，还可能因处理不当而留下长期的后遗症。
作为眼科医生，我们强烈建议：在使用辣椒油时务必小心谨慎，避免直接接触眼睛，一旦不慎溅入，应立即用大量清水冲洗眼睛，并尽快就医，对于有眼部疾病或敏感体质的人群，应尽量避免接触辣椒油等刺激性物质，以保护眼睛免受不必要的伤害。
虽然辣椒油在烹饪中增添了风味，但其对眼睛的潜在威胁不容忽视，通过提高自我保护意识，我们可以更好地享受美食的同时，也保护好我们的“心灵之窗”。
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